Este é um dos segredos da culinária ayurvédica para manter o corpo saudável e equilibrar os doshas: Masalas são misturas de especiarias apropriadas para cada tipo de combinação e preparação.
 
Pitta dosha é um pouco oleoso, intenso, quente, leve, mau-cheiroso, fluido e líquido. Pensa numa pimenta, quando você coloca na sua boca, ela é quente, intensa e, algumas vezes, tem um odor forte também.
 
Essas são características de Pitta dosha. Isso significa que, se você comer pimenta com muita frequência, pode aumentar Pitta dosha no seu organismo e gerar um desequilíbrio.
 
A principal função de Pitta dosha no organismo é transformar tudo o que entra em contato com o seu corpo. Por isso, no seu estado natural, ele é fundamental para a sua digestão. Além disso, ele é responsável por:
Regular a sua temperatura corporal;
Promover uma boa visão;
Produzir fome, sede e apetite;
Compleição;
Inteligência;
Coragem;
Disposição;
Maciez da pele.